Am Donnerstag habe ich meine Firmpatin und ihren Mann zum Essen eingeladen um meinen Magister zu feiern. Ich habe ein veganes 4-Gänge-Menü „gezaubert“ um ihnen die vegane Küche etwas näher zu bringen und um ihnen zu zeigen, dass vegan essen nicht nur Gemüse und Obst essen bedeutet.

Meine Eltern und mein Freund waren auch mit von der Partie, ich habe also für 6 Leute gekocht. Wer jetzt aber denkt, dass ich bestimmt den halben Tag in der Küche gestanden habe, irrt sich gewaltig. Ich habe ein bisschen mehr als 2 Stunden gebraucht und hatte sogar noch Zeit einen leckeren Cocktail als Aperitif vorzubereiten. Und nein, wer das jetzt vielleicht denkt, die 4 Gänge haben nicht aus Rucola, Vogerl-, Eisberg- und Blattsalat bestanden, wie ein Freund von mir meinte. 😛

Als Aperitif gab es einen Tom Collins, das ist zur Zeit mein absoluter Lieblingscocktail, mit Gin, braunem Zucker, Zitronensaft und Soda. Der erste Gang war eine Kokos-Süßkartoffelsuppe, darauf folgte ein Quinoasalat mit Rucola und Kichererbsen. Der dritte Gang ist mein absolutes Lieblingsgericht, Ofen-Süßkartoffel mit Guacamole und zum Schluss gab es einen Oreo-Schoko-Brownie mit frischen Beeren!

Wenn euch eines der Gerichte anlacht, dann gebt mir doch Bescheid und hinterlasst einen Kommentar, dann werde ich das Rezept in einem separaten Beitrag posten.